500g de Brocciu • 2 bottes de blettes • Une dizaine de feuilles de lasagne prêtes à l’emploi • Fromage râpé • 2 oeufs • 2 oignons • 1 boîte de tomates pelées • Quelques feuilles de basilic frais • Sel/poivre • Huile d’olive.
1. Lavez les feuilles de blettes, séchez-les puis passez à la cuisson. Elle n’est pas très longue : 5 minutes suffiront. Plongez alors les feuilles de blette pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Et c’est bon. Veillez à ce que les feuilles restent bien tendres. Sortez-les de l’eau et égouttez-les, puis hacher les feuilles de blettes.
2. Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, égouttez les tomates et hachez-les grossièrement. Quand les oignons commencent à dorer, ajoutez les tomates. Cuire le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Hors du feu, ajoutez le basilic que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux. Dans un saladier écrasez le Brocciu à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les œufs battus, les blettes et le mélange tomates/oignons. Mélangez le tout. Assaisonnez à votre convenance.
3. Huilez légèrement le fond du plat qui accueillera vos lasagnes. Commencez par disposer une rangée de lasagnes. Recouvrez ensuite avec de la garniture puis avec une feuille de lasagnes. Il ne vous reste plus qu’à renouveler l’opération pour garnir le plat. Terminez par une couche de garniture. Pour des lasagnes dorées et croustillantes, parsemez avec du fromage râpé.
4. L’avantage de ce plat, c’est qu’il est très rapide à cuire. Placez votre plat de lasagnes au Brocciu au four pendant 30 à 40 minutes à 180°. Pour vous assurer que les lasagnes soient bien cuites, insérez une lame de couteau dans le plat. Si elle s’enfonce facilement, c’est prêt !
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